Fregola in brodo di zucca

La fregola (sa fregua) a prima vista potrebbe sembrare un tipo di pastina da minestra solo un pò più grossa ma in realtà è un impasto di semola di grano duro tostato in forno. In Sardegna quasi più nessuno la usa per piatti "poveri", in genere le ricette sono elaborate e assomigliano più a cous cous o risotti, ma questo particolare tipo di pasta è buonissima senza necessità di quasi nulla, una specie di zuppa di chiodo solo con il chiodo!
Qui l'ho preparata con un pò di brodo di cottura della zucca (acqua, olio e spezie), semplicemente aggiungendo il dado (per farlo in casa guarda qui, io in genere faccio quello da congelare nelle vaschette del ghiaccio).

Niente di speciale ma buonissima!